Antipasti, pizza, fromages, charcuterie, pâtes, sauces, fruits de mer, viandes et petites douceurs.
et testons ces blancs de poulet farcis aux poivrons et basilic.
préparation 40 minutes – cuisson 30 minutesIngrédients : 6 blancs de poulet – 6 poivrons rouges – 1 gousse d’ail – 1 bouquet de basilic – 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive – 1 barquette d’alfafa (graines germées) – sel, poivre
Pour la sauce : 2 bouquets de basilic – 1/2 botte de persil – 20 g de pignons de pin grillés – 6 cuillerées à soupe d’huile – 1/2 gousse d’ail – sel
Préparation :
– Faire griller les poivrons au four, enlever la peau, les couper en morceaux et les faire revenir à la poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile, l’ail épluché, le basilic haché, sel et poivre.
– Dégraisser les blancs de poulet (garder le petit filet pour une autre recette) et les aplatir entre deux feuilles de papier sulfurisé. Poser chaque blanc sur un carré de film alimentaire de 30 cm, saler et poivrer, ajouter une pleine cuillerée de poivrons au centre.
A l’aide du film alimentaire, rouler la viande en formant une boule. L’envelopper d’une autre couche de film alimentaire.
Faire pocher 12 minutes environ dans de l’eau frémissante.
– Nettoyer les feuilles de basilic et de persil avec un torchon. Les mixer avec les pignons, l’ail écrasé et pincée de sel. Verser l’huile en filet.
– Retirer le film alimentaire, couper les blancs de poulet en deux, servir nappé de sauce au basilic, sur les graines germées.
Variante :
Préparer une farce avec des légumes au choix, que l’on peut lier avec de la ricotta, un oeuf et des herbes aromatiques.
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Challenge gourmand de Syl |
Tu sais parler à mon estomac… Je vais tester !
C’est coloré et alléchant. Parfait pour la saison à venir… Recette noté doublement ! pour le challenge et dans mon estomac…